Languedoc-Rousillion - het land van de Katharen
De Languedoc, de zonovergoten schakel tussen de mediterrane wereld, waar de westerse beschavingen hun oorsprong vonden en de kustgebieden van de Atlantische Oceaan, geeft door zijn naam al aan, waar het geheim ligt van deze wonderbare en imposante landstreek.
De kleurrijke "Langue d 'OC", de taal van het zuiden van Frankrijk, is sterk beinvloed door het Latijn en bewaart de herinnering aan de eeuwenlange Romeinse overheersing.
Wat betekent dit bijna magische symbool "OC" wat je veel op auto's en huizen ziet? .
Het zijn de beginletters van Occitania, een geheel van landjes en streken tussen de Rhône en de Pyreneeen, die in het verleden één belangrijk bindmiddel hadden: de taal of in het Frans de "langue d'oc . Langue d'oc is de taal van het middeleeuwse Frankrijk ten zuiden van de Loire. Het Frans langue d' oc betekent letterlijk de taal van 'ja', 'oc' het woord dat gebruikt wordt voor 'ja' in Zuid-Frankrijk, uit het Latijn 'hoc': 'dit'. Dit in tegenstelling tot de 'langue d'oïl', de manier om "ja" te zeggen in het noorden van Frankrijk (moderne Franse oui); een ander woord in Latijnse uitdrukking 'hoc ille (fecit)': 'dit hij (deed)'. De langue d'oïl heeft zich ontwikkeld tot standaard modern Frans.
Rond de elfde eeuw was het zelfs dé Europese literaire taal. Het is de taal van het Rolandslied, de Keizer Karel Pelgrimage en het beroemde Willems-epos. Kortom het is een geheimzinnige taal van een geheimzinnig land. Een boeiend land met de warmste plek van Frankrijk, de mooiste en de oudste kunstobjekten, de ruwste en prachtigste natuur, de bloedigste godsdienstgeschiedenis, opmerkelijke wijn en het knoflokigste eten. Tegenwoordig wordt het Languedoc-Roussillion genoemd. De Romeinse provincie "Narbonesis, die zich uitstrekte tot voorbij Toulouse en tot en met de hellingen van het Massif Central, fungeerde voor Rome als een springplank voor hun koloniale expansie in Spanje en in de rest van Gallië.
Als cultureel en commercieel bruggehoofd voor de kontakten met de Barbaren van de Keltiberische wereld, was deze provincie tot de invallen van de 5e eeuw een uitstalkast van de luxe en verfijning van de Pax Romana. In de middeleeuwen noemde men dit gebied 'Het land van Occitanië'.
Al voor het noordelijk gedeelte van de LAanguedoc geldt de kwalificatie 'voor elk wat wils'. Het is een landstreek waar je alle kanten mee uit kunt. Indrukwekkende en soms woest natuurschoon tot vriendelijk glooiende wijngebieden met de hoogste produktie ter wereld en woeste kruidige heuvellandschappen. Je kunt er een bezoek brengen aan de oudste en meest in takt zijnde vestingstad van Frankrijk Carcassonne, of aan één van die stille wilde oude rotsburchten der Katharen, met namen als Queribus, Peyrepertuse of Montsegur.
Men vindt er sporen van de oude Romeinen, of het grootste wijnvat ter wereld, of de grootste zonneoven, maar ook de Middellandse Zee, de zon en het leven dicht bij de natuur. De LAanguedoc is een smeltkroes van beschavingen, kulturen en geografische omstandigheden.
De Languedoc-Roussillion vormen bovendien het gebied van de oude reizigerswegen van Italië naar Spanje, de oude weg van Herakles en de latere Romeinse Via Domitia.
Oude en cultuurrijke steden als Narbonne, Beziers, Montpellier en Nimes laten daar nog talloze voorbeelden van zien.
Het gebied heeft een sterk stempel ondergaan van godsdiensttwisten, waarbij de verwikkelingen rond de Katharen en de Albigenzen hebben geleid tot extreme hoogtepunten in bloedige godsdienstoorlogen. Ook dit heeft zijn sporen ruimschoots nagelaten.
De Languedoc is een levend stuk Openbaar Kunstbezit, stijlen en culturen rijgen zich aaneen en er is bijna geen plek te bedenken, of er bevinden zich typische oude bijzonderheden in de buurt.
De moderne welvaartsmaatschappij noopt ons tot voorzichheid met vetzucht en alcoholisme, doch de verrukkellijke specialiteiten en de overheerlijke wijnen maken het leven steeds weer tot een feest.